Этап когда на архитектурный план ложатся траектории гостей, персонала, подвижного оборудования. Очень важный этап. Если не предусмотреть, например, наплыв гостей, то может скопиться очередь. Или если путь сотрудника клининга от технического помещения до места частой уборки будет слишком длинный, то эффективность такого сотрудника снизится. Также сюда входит описание или техзадание на освещенность, звуковое сопровождение, максимальное использование видовых зон или сторон помещения.
Важно не забыть о том, что сервис должен быть "невидимым", чтобы было как можно меньше точек пересечения технического персонала и гостей.